梅子酱

2020/02/26 20:12:07浏览4429 赞626 收藏322

青梅含有大量的蛋白质、脂肪油和多种碳水化合物及无机盐、有机酸。现在是青梅上市的好时节，做点青梅酱，可以做妹妹最喜欢吃的酸梅酱蒸排骨，或者拿来焖鸭，焖猪脚都是不错的，今天收到淘宝买的最后一批青带黄的青梅，选了好的做青梅露，熟了的加表皮有点黑点的就拿来做酸梅酱。

食材清单

青梅 3斤

冰糖 900克

盐 50克

1、洗干净的青梅，挑了尾巴黑黑的蒂，然后用盐水泡5小时。

2、泡好后煮10分钟，煮得这样用铲子一压就烂了，把全部青梅压得烂烂的。

3、然后放冰糖，小火熬，注意一定要不停的用铲子炒，否则很容易焦，这个过程大概30分钟。

4、熬得烂烂的即可放凉装瓶。

5、装进密封瓶里放冰箱储存，有人和我可以放说一年，但是我觉得自己做的没有添加剂尽快吃了比较好。