凉面

2019/08/09 07:56:07浏览1767 赞206 收藏105

炎炎夏日，一盘制作简单、酸香味美、唇齿留香的凉面，一定会给你留下美好的回忆。

食材清单

面条 500克

豆角适量

蒜瓣儿适量

盐适量

白糖少许

味精少许

生抽适量

陈醋适量

花椒油少许

香油少许

油泼辣子适量

1、把买回的面条煮熟，用凉开水冲凉，拌上花椒油抖散放凉。吃时装入盘中。

2、把豆角放入开水锅中煮熟，捞出投凉，改刀切成丝。

3、取一蒜臼，放蒜、盐、白糖、味精捣成蒜泥。大蒜只有加盐捣成蒜泥后，才能充分释放出大蒜的香味。

4、捣好的蒜泥。

5、在捣好的蒜泥中放入适量凉开水、生抽、陈醋、花椒油和香油，充分搅拌均匀。

6、把豆角丝码在面条上。

7、淋上蒜泥汁水。

8、调入油泼辣子。

小贴士：
1、煮面的水要宽，煮好的面条可投凉，也可不投凉，沥干水分直接拌上熟油，摊开晾凉。
2、蒜泥汁子可根据自己的口味调配。
3、豆角要充分煮熟，以防中毒。