腰花粥
2019/10/30 08:30:14浏览1630
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食材清单
烹饪步骤(共6步)
1、猪腰改刀切片【腰子对切，薄片去中间白色部分，然后斜刀切别切断，再垂直切也不要切断，最后切成一块一块，这样切腰花煮起来漂亮，今天忘记让卖猪肉的师傅不要给我切了！！】腰花片放大碗中加入盐，面粉抓一下洗干净，再用水泡着记得换水洗2遍，再用开水冲一遍【这样能去除尿骚味，不怕味的可以直接用清水洗净即可】洗净备用
2、新鲜的竹笋切半后煮熟【可以锁住水份让竹笋更鲜嫩多汁】竹笋冷却后切成笋丝备用，胡萝卜，香菇，姜切丝，青菜切丁备用
3、砂锅中放少许油，把香菇放入爆香，香菇煎至香味出来后放入姜丝爆香【短时间爆香以免姜丝烧焦】爆香后倒去洗净得大米跟水，大火煮来【边煮边用勺子搅拌以免粘锅】
4、米粥煮至略微粘稠后，加入笋丝【多观察水是否足够，不够加开水】
5、关中小煮至粘稠起大泡后再加点开水放入胡萝卜丝，豆腐条，腰花再煮3分钟【还是记得观察水量，要多搅拌以免糊锅】最后加入适量盐，味精，芹菜抹，胡椒粉即可开吃啦
6、大功告成
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