面包
450g模具,两个的量中种面团,主面团都需要提前一晚制作,冷藏12-17小时。含水量比较大,厨师机揉面不太成团可以加一点点面粉。业务做吐司,勿喷,一起学习。
1、预热烤箱198-178火40分钟。及时出膜,冷却,不然会塌陷回缩。
2、含水量大,别怕,很适合夏天的做法。
小贴士:根据自己面粉吸水性,可增加少量面粉。淡奶油可替换牛奶。牛奶可替换水。可加炼乳,面粉量要自行增加5克左右。