灰水粽成品图

灰水粽

2018/11/18 16:40:33浏览879 赞132 收藏69

可能是年纪大了，也可能是在外安家远离家乡，而是总想复制妈妈特制的各种味道，这大概也是一种传承吧！
小时候商品经济还不盛行的时候，不知道嘉兴粽子之类的，只知道粽子是黄黄的。后来小时候有一次端午节吃到了亲戚买的嘉兴粽子，觉得挺好吃的。后来去嘉兴读书也经常吃嘉兴的粽子，口味也很多，都觉得好吃。反倒是后来各种品牌的粽子盛行后，觉得那种粽子都很流水线，而没有了那种熟悉的味道。
小时候经历过的所有食物，当长大成人，才会凸显那些特殊的记忆才是人生中最难以抹去的烙印！

食材清单

糯米随自己需要。

五花肉一个粽子一两块肉。

黄豆和肉一起做馅料

灰水淋糯米用。

粽叶一个粽子两片。

棉线一卷

烹饪步骤(共10步)

1、糯米提前洗净浸泡两三个小时。不需要过夜，这样做出来的粽子米不会太烂，比较喜欢有米粒感的粽子

第1步(灰水粽的做法)

2、五花肉切好，稍微腌制备用。

第2步(灰水粽的做法)

3、黄豆提前一夜泡开。

第3步(灰水粽的做法)

4、干粽叶需先洗净泡开，使用前最好用开水煮一下。

第4步(灰水粽的做法)

5、————————开始包粽子啦————————第一张粽叶下半部分折个角（好难描述，还是看下方视频吧）

第5步(灰水粽的做法)

6、把第二张粽叶插入第一张粽叶下面

第6步(灰水粽的做法)

7、放入几颗黄豆和一两块肉。反过来把粽叶合上。再把粽叶多出来的角往下折。这里就只能意会了按紧，尽量往上推，是米可以填充满上面的折角。然后用棉线缠绕绑紧。自己尝试了几次有点感觉了，但还是包得不好看

第7步(灰水粽的做法)

8、第一步的折角视频

第8步(灰水粽的做法)

9、最后一步的折角视频

第9步(灰水粽的做法)

10、绕线，先放一段先和粽子一起拿着，然后开始缠绕。

第10步(灰水粽的做法)

小贴士：
纯属自己记录妈妈的包粽子方子，争取可以自己包出从小吃的金黄色的灰水粽！

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