近日天气炎热,想着做一个凉爽一点的凉菜,让家人换换口味,开开胃。
1、水烧开下虾仁,煮8分钟左右,具体时间根据虾仁大小及数量而定,
2、煮好倒掉原本锅里的热水,换凉水冲洗,并且放凉水里面泡十分钟,目的是为了虾仁口感更Q弹,
3、蒜末剁碎,加小米辣段儿,香菜段儿,白砂糖,醋几滴,生抽,切好的柠檬块,耗油适量,香油适量,搅拌静置。
4、捞出虾仁,沥干水,
5、把调好的调料汁全部倒入虾仁碗中,
6、把调料跟虾仁搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏室15分钟左右,目的是为了让这道菜更加爽口。
小贴士:
其实这道菜用鲜虾去头来做比较好,奈何最近虾出问题,不方便买新鲜的,就直接买了虾仁。