豆浆蛋糕

2019/03/26 09:28:59浏览2485 赞323 收藏185

第一次用豆浆来做蛋糕。把牛奶的量改成了豆浆的量！其实我本意是要做豆乳盒子的，时间匆忙、下面的步骤没有拍照

食材清单

鸡蛋 6个

玉米油 75克

细砂糖 45克（蛋黄用）

豆浆 83克

低筋面粉 90克

细砂糖 75克（蛋白用）

1、豆乳盒子的料！中间一层是豆浆卡仕达酱和奶油，一勺下去，酱汁满满！进入正题

2、蛋白蛋黄分开！蛋白要放在无油无水盆里，放冰箱冷藏！

3、蛋白里加入45克白糖搅拌均匀，用蛋抽打到颜色变淡了。然后加入75克玉米油（蔬菜油）也可以！打至和蛋黄融合

4、倒入83克的豆浆继续搅拌

5、加入过筛后的低筋面粉。蛋黄糊放置好备用

6、将75克白砂糖分三次加入蛋白中，打发至中性发泡！打蛋器提起来有软尖角，蛋白霜完成！

7、分几次把蛋白蛋黄糊搅拌一起，一定要轻轻搅拌！搅拌均匀后放置备用。

8、开烤箱150度预热5-10分钟，把搅拌好的面糊倒入烤盘，烤盘我用的是28*28的蛋糕卷磨具，因为我要做的是豆乳盒子，需要切割！面糊倒入用，用白色塑料刮刀刮平表面。

9、刮平整的表面

10、放入预热好的烤箱30分钟就可以了！出来就是这样一个平整的蛋糕卷。请忽视上面的两个洞，那是我戳的

11、顺带附上豆浆卡仕达酱的图片，在蛋糕上涂一层卡仕达酱再来一层奶油、太美妙了

小贴士：
蛋白一定要中性发泡！