河鲜汤成品图

河鲜汤

2019/01/29 12:29:03浏览1816 赞304 收藏101

快来看看熬出奶白色的河鲜汤的秘诀

食材清单

河鲫鱼 1条

虾 10只

蛤蜊 250克

六月黄 2只

香菜 3根

料酒适量

葱姜适量

白胡椒适量

烹饪步骤(共7步)

1、河鲫鱼倒料酒肚内塞葱姜上锅蒸15分钟，蒸出来的汁水倒掉(鱼腥味的主要来源)。

第1步(河鲜汤的做法)

2、少许油煸葱姜，倒入蒸好的鲫鱼煸炒。

第2步(河鲜汤的做法)

3、加适量热水煮至汤汁发白。

第3步(河鲜汤的做法)

4、过滤鲫鱼煮汤的渣。

第4步(河鲜汤的做法)

5、热锅加六月黄，煸炒加适量料酒，将前面过滤的鲫鱼汤加入。

第5步(河鲜汤的做法)

6、水开后再依次加入蛤蜊、鲜虾。

第6步(河鲜汤的做法)

7、撒上适量的香菜和白胡椒，一道美味可口的河鲜汤完成了。

第7步(河鲜汤的做法)

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