软糯Q弹肉松麻薯软欧包

2019/08/31 16:09:27浏览774 赞117 收藏45

食材清单

面团：

高筋面粉 200克

全麦粉/高筋面粉 50克

无盐黄油 25克

糖 15克

鸡蛋 1个（约50克）

盐 1克

水 105克

酵母 2.5克

麻薯面团：

糯米粉 80克

玉米淀粉 20克

玉米油 5克

糖 40克

牛奶 170克

馅料：

肉松 50克

沙拉酱适量

1、将高筋面粉、全麦粉（没有可以直接换成高筋面粉）水和鸡蛋放面包机混合，揉到面团初步成型

2、面包机拿出面团，盖上保鲜膜静置30分钟

3、面团中加入糖、盐和酵母，再次启动揉面模式揉到面团有韧性

4、再加入黄油，继续揉到面团可以拉出膜的程度，开启发酵模式

5、将做麻薯的材料全部混合拌匀

6、烧开水蒸15分钟，用筷子扎一个洞洞没有粉沾着就熟透了

7、用保鲜膜包起来放凉备用

8、把面包机发酵好的面团拿出排气，分成3等份，盖上保鲜膜醒发15分钟，再把蒸好放凉的麻薯也分成3等份

9、面团和麻薯各取一等份，用擀面杖擀成正方形，最底部放面团，上面铺上一层麻薯，再涂上沙拉酱，放上肉松从下往上卷起来捏紧，收口向下，避免露馅！

10、放烤盘进行二次发酵，大概45分钟，用手指轻轻按压面团回弹一点就可以了

11、190度预热烤箱，把二次发酵好的生面包胚用小刀割出自己喜欢的图案，送入烤箱190度烘烤25分钟

12、刚出炉的软欧包会相对硬一点，放凉后会变软，忍不住马上来一个，太美味了！赶快做做吧～