石斛鸭汤（夏季进补）成品图

石斛鸭汤（夏季进补）

2019/07/20 16:16:49浏览4976 赞956 收藏424

五月中的上海，一日入夏，季节变换的时候，更是需要适当的进补，鸭子就是我夏天的最爱，无论是做汤还是红烧糟卤都香味四溢营养丰富。
今天周末，来个明火石斛山药煲鸭子汤，补补
鸭子肉较为清凉降燥，但又营养丰富，适宜“凉补”。
石斛，微寒味甘，归胃肾经。它有益胃生津、滋阴清热的功效，可用于口干烦渴、食少干呕、病后虚热、目暗不明等症状。用量：5-10g
山药，甘，平。归脾、肺、肾经。有益气养阴，补益脾肺，补肾固精的作用。

食材清单

鸭（砍大块）半只（1.3斤左右）

山药 1根

石斛 5g

枸杞 20多粒

姜（不去皮） 5片

烹饪步骤(共8步)

1、加入两勺醋，鸭肉泡水一小时可以让鸭肉快熟烂。有时间的泡没时间也可以不泡。

第1步(石斛鸭汤（夏季进补）的做法)

2、因为鸭子会出油，瓦锅不放油，直接翻烧鸭肉

第2步(石斛鸭汤（夏季进补）的做法)

3、至煎出来很多鸭油后，加足量冷水，加盖大火烧开

第3步(石斛鸭汤（夏季进补）的做法)

4、撇血沫和油

第4步(石斛鸭汤（夏季进补）的做法)

5、撇清后，不再油腻腻的

第5步(石斛鸭汤（夏季进补）的做法)

6、石斛姜片洗净放入汤，加盖，小火煲1小时（如果前面没有泡水，则建议1.5小时）

第6步(石斛鸭汤（夏季进补）的做法)

7、后加入山药枸杞，烧开后，继续小火半小时，关火起锅！

第7步(石斛鸭汤（夏季进补）的做法)

8、慢慢享用吧

第8步(石斛鸭汤（夏季进补）的做法)

小贴士：
明火煲，注意安全！煲的过程中满屋飘香，注意时间没到别偷吃啦，鸭肉需要煲长点时间才能烂

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