回锅肉成品图

回锅肉

2018/11/19 17:27:12浏览6305 赞754 收藏281

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回锅肉就不用再多介绍了吧，虽然是属于川菜系，但是普及程度应该和番茄炒蛋是差不多的，简单又下饭，厨房新手也可以学起来，按照本王的流程走，肯定不会翻炒！

食材清单

五花肉 300克

辣椒 2-3个

大葱 1根

大蒜 2瓣

生抽 1勺

蚝油 1勺

豆瓣酱 1勺

料酒 1勺

姜片 5-6片

烹饪步骤(共11步)

1、冷水下锅，下入五花肉，加入料酒和姜片，大火煮4-5分钟左右

第1步(回锅肉的做法)

2、五花肉过凉水冲洗干净

第2步(回锅肉的做法)

3、切成薄片，越薄越好

第3步(回锅肉的做法)

4、辣椒和大葱清洗干净

第4步(回锅肉的做法)

5、大葱和辣椒切成小片

第5步(回锅肉的做法)

6、热锅下油，加入蒜粒

第6步(回锅肉的做法)

7、倒入五花肉，大火爆炒至肉片透明状（2分钟左右）

第7步(回锅肉的做法)

8、五花肉推到一边，倒入大葱和辣椒，大火翻炒一分钟左右

第8步(回锅肉的做法)

9、加入生抽、蚝油和豆瓣酱翻炒均匀即可装盘出锅了

第9步(回锅肉的做法)

10、超级无敌好吃

第10步(回锅肉的做法)

11、成品图

第11步(回锅肉的做法)

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