绿豆粉版绿豆糕

2020/05/16 15:56:52浏览3334 赞434 收藏280

看得最多是脱皮绿豆，太费劲脱皮，家里绿豆自己种的，就打成粉做绿豆糕

食材清单

纯绿豆 260克

玉米油（或黄油） 40克

糖 60克

奶粉 10克（可加可不加或者直接用纯牛奶100克左右）

水 100克

葡萄干（或蔓越莓）一小把

1、绿豆洗净捞出，控干水份，用厨房纸擦拭干净，晾一晚，或者洗完晒干也行。我是晚上洗的，晾了一晚上，第二天八点左右，绿豆入破壁机，研磨模式打成粉，过筛，这几步是粉，所以也没拍照，过筛完上锅蒸30 分钟，出锅再过筛，因为蒸出来有结块，过筛也是为了绿豆糕入口更细腻。

2、过完筛应该有部分损耗，粉大约称下230左右。开火不粘锅倒油加入绿豆粉奶粉炒，再加入水，太干就多加干点，因为蒸绿豆粉本身就干，在加糖加葡萄干搅拌均匀，能抱起团，关火，弄成一个个30克小球入模，脱模，开吃，放冰箱冷藏下口感更佳

3、50克的模具，我整得30克压的

小贴士：
主要还是过筛，口感细腻，蒸炒绿豆的豆腥气就没了