红烧素鸡

2018/11/21 12:16:37浏览4061 赞767 收藏502

ex最喜欢吃的一道菜，怎么说呢，以前每次都
做不对，不是烂了就是太硬，后来慢慢琢磨出来了，也做到我们爱的那种口味了，但ex肯定是吃不到了，希望大家可以有机会做给自己爱的人吃。因为这真的是一道满满爱意的菜。

食材清单

素鸡 1条

盐适量

糖 1勺

生抽适量

老抽适量

辣椒 5个

花椒 30粒

蒜 2瓣（可不放）

食用油适量

1、素鸡切厚片，不到1cm

2、锅里放油，不要太多，一层就够

3、下素鸡，中小火炸

4、炸成这样就可以翻面

5、炸好的素鸡

6、锅里留一点点油就好，一点点，如果油太多，可以煎几个蛋，老一点，放进素鸡一起烧也是很好吃的

7、很简单，这些料扔进锅里，上述所有料都扔进去，不要怕，注意看锅里油很少

8、所有调料放进去

9、我额外加了这个酱，你们可以用老干妈也可以用其他任何酱，少量，太咸的酱不要，增加风味。什么酱都没有也可以不放～

10、加入素鸡和水，水稍没过素鸡就好，大火烧开一直到收汁，留一些汁水，别收太干～

11、出锅摆盘～

小贴士：
1. 素鸡一定要煎透，这样才会形成有嚼劲的皮。
2. 调料都放进去后先加水调匀再放素鸡，这样才会口味均匀。
3. 糖一定要一定要一定要！本来就是我们无锡菜，我加了辣椒，其实吃不出甜味，因为我喜辣。但是这道菜本身要带点甜～