婆婆经常做的一道菜,羊筋和牛筋在西北是穆斯林的家常美食,除了烧烤自家也经常做。烧羊筋的精髓在于葱姜辣下料要足,胡椒粉要新鲜且足够多,味道才足够。很适合重口味的你哦。
1、买来的羊筋清洗干净
2、将羊筋切段2cm左右,太小块容易烧烂
3、猪肉剁成肉末,葱姜备好
4、热锅起油,干辣椒入锅煸香
5、下肉末,葱姜,煸炒至熟
6、羊筋入锅翻炒,加料酒,生抽适量,清水适量,盖锅盖焖2分钟,开盖收汁
7、加盐适量,白胡椒粉(一定要放足量才好吃,依个人口味可以边尝边加)
8、完美!
小贴士:
白胡椒粉是提味儿神器,也是烧羊筋和牛筋不可缺少的调味品。