蛋清羊尾成品图

蛋清羊尾

2019/05/23 21:15:47浏览3147 赞508 收藏209

早餐快手菜家常菜蛋清羊尾羊尾炸羊尾羊尾笋蛋清

临海特色小吃，又名雪绵豆沙

食材清单

蛋白4 个

豆沙馅200克

油400克

干淀粉少许

白糖少许

烹饪步骤(共5步)

1、蛋清至于无油无水的不锈钢盆内，用打蛋器打至9成发，就是筷子插在那里可以立住不到

第1步(蛋清羊尾的做法)

2、打发好后倒上少许干淀粉拌匀

第2步(蛋清羊尾的做法)

3、豆沙馅分成每份像鹌鹑蛋那么大，锅放油烧至3成热，用筷子夹豆沙馅在蛋清中以顺时针迅速的搅拌，裹上打发好的蛋白，轻轻的放入油锅

第3步(蛋清羊尾的做法)

4、油温保持不要过高。直至炸至鹅黄色，捞出沥油

第4步(蛋清羊尾的做法)

5、撒上白糖即可。

第5步(蛋清羊尾的做法)

小贴士：
打蛋器的盆一定要无水无油的，要不然打发不起来。炸蛋清羊尾时油温不能太高，要不断的舀油浇。要趁热吃

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