牛肉松

2018/12/29 13:12:34浏览1029 赞127 收藏64

食材清单

牛肉 400克

葱 1根

姜 10片

料酒 2勺

盐适量

1、买新鲜牛肉，瘦肉多筋少的部位，洗好切小块放干净水里放5片姜，大葱切段，一勺料酒泡2小时，去血水腥味。

2、把泡好的牛肉洗净，放剩下姜和大葱段，一勺料酒，放高压锅炖，水放到刚好没过肉，大火炖至高压锅快速转气10分钟，转中火炖10分钟

3、把炖好的肉捞出晾凉，沥干水分

4、开始手撕成须状

5、最费时就是撕肉，两小时一个人撕

6、撕好的肉上锅小火炒

7、炒至不要太干，还有点潤的感觉，可以边炒边用手搓，这样更快

8、炒好的肉，用辅食机或者料理机打至蓉状即可，打的同时可以适量放盐一起搅拌打，不要放太多。如果给1岁以前的婴儿食用可以不放盐。

9、晾凉用密封盒装起来，放冰箱保鲜层，15天以内尽量食用完就可以啦。

小贴士：
炒肉时候尽量记得翻炒，不要炒糊了。可以加些海苔末芝麻根据自己口味调制喜欢的吃法。