酱肘子

2020/07/01 19:38:06浏览4666 赞635 收藏297

每天记录爷爷的菜谱！‍
精选小猪后肘，先拔毛后剔骨。
肥瘦相间，入口即化！！！！！
无肉不欢的时代，咬上一口慢慢的胶原蛋白香耶～～～～～

食材清单

猪肘子两个

大葱 4根

大蒜 6瓣

姜 6片

料酒 3勺

大料 4个

花椒 1勺

小茴香 1勺

白糖 1勺

咸盐 4勺

生抽 4勺

1、加入三勺料酒，大火焯出血水

2、葱姜蒜切段，加入调料放入锅底

3、准备调理，葱姜蒜切段，加入咸盐白糖生抽

4、加水莫过肘子，放购买的调料包（味道重一点）

5、大火开锅盖上锅盖，改小火慢炖2个小时，炖到软烂

6、成盘凉了就可以吃了，不着急的可以在汤中浸泡12个小时

小贴士：
肘子在拔毛后最好用绳子绑起来！

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