夏季版，发成功的包子皮

2020/02/15 20:22:11浏览6191 赞1033 收藏558

食材清单

面粉 250克

鸡蛋 1个

水 75—80克

糖一点点

酵母粉 2.5克

1、面粉称量250克温水75克，差不多手可以伸进去的温度

2、酵母粉称2.5克，倒入面粉中，混合均匀

3、面粉在案板上做窝，打入鸡蛋，放一点点糖

4、先把鸡蛋跟面粉混合，在把水分三次，慢慢加进里面。如果面粉太多了，再加一点点水水太多了，就再加一点点的面粉真的加一点一点一点哦，不然这个面团会越来越大的。

5、全部和面完后，成一个小团。盖上一个汤碗，超大碗也行啦！静待两个小时。或者随便找个密封容器都行，。

6、两个小时后开盖，看图片是不是大了很多

7、在中间戳一个小洞，不会复原!(^O^)y

8、给发好的面团排气，揉过后分成一个个的小剂子，压扁稍微擀开，盖上，潮湿的纱布静置20分钟。这是为了让面团能够更容易被擀开，不会回弹。

9、瞅瞅他是不是又变大了？哈哈

10、取一个面团，用擀面杖擀成奇形怪状的小面片。用准备好的馅料就可以开始包了。

11、包完之后，放入蒸锅，盖上盖子，再静置20分钟。这是为了让包子皮，里面充满小气孔，因为你之前把它压实了。

12、20分钟过后，开火蒸，16到20分钟。关火后不要马上开盖子，要闷五分钟左右，防止包子回缩。

13、做出来应该还行吧，至少不是小笼包的感觉了。

小贴士：
1.酵母粉，我是直接混入面粉中，再加温水的。
2.刚开始放置一小时，再放置20分钟，再放置20分钟，全部完成差不多要两个小时多左右。
3.拌馅的这一步可以再放置20分钟里完成