小时候每到夏天,就会剥芡实,赚取学费零花钱。已有10年没有剥过芡实,小时候厌恶(因为剥久了手真的很痛)又期待(一天能赚好几十)的时光,终究成为了记忆。
1、洗芡实,多冲洗几遍,冲干净。不然煮出来有浮沫。
小贴士:这几年新鲜芡实一斤都是70左右。芡实不好保存,剥好一般是立刻冰冻起来。所以会有奸商参杂旧年的芡实,甚至有8两芡实2两水参杂冰冻的。