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杏鲍菇炒牛肉粒成品图

杏鲍菇炒牛肉粒

2019/01/05 20:28:37浏览3150 赞425 收藏220

快手菜

从牛杂到牛肉,这几天都是写牛系列。这是一个快手菜,荤素搭配卖相不错,可惜的就是怕牛肉太熟,一开始火太小了,表面不够焦香,下次改进。

食材清单

牛排 1-2块
姜片 3片
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
杏鲍菇 1-2个
青菜椒 1/4个
红菜椒 1/4个
适量
适量
清水 适量

烹饪步骤(共10步)

1、牛排2块,入冰箱冷冻一会稍微定型后比较好切

第1步(杏鲍菇炒牛肉粒的做法)

2、将切成丁状的牛排加料酒、姜片、蚝油、生抽腌制半小时

第2步(杏鲍菇炒牛肉粒的做法)

3、起锅热油,中高油温的时候放入牛肉粒香煎

第3步(杏鲍菇炒牛肉粒的做法)

4、待表面稍微焦黄变色即可盛出备用。这个过程也就1-2分钟

第4步(杏鲍菇炒牛肉粒的做法)

5、洗锅后热油,放入切丁的杏鲍菇拌炒至表面金黄

第5步(杏鲍菇炒牛肉粒的做法)

6、放入切丁的青菜椒丁、红菜椒丁拌炒

第6步(杏鲍菇炒牛肉粒的做法)

7、倒入少量牛肉原汁和盐调味

第7步(杏鲍菇炒牛肉粒的做法)

8、将原来炒得半熟的牛肉粒放入拌炒均匀,这一步大概也就半分钟到一分钟,起锅收工了。

第8步(杏鲍菇炒牛肉粒的做法)

9、荤素搭配,营养丰富又简单的一个菜

第9步(杏鲍菇炒牛肉粒的做法)

10、下饭不错,配酒也可以,小朋友应该也喜欢哦

第10步(杏鲍菇炒牛肉粒的做法)

小贴士:
1、牛肉入冰箱冷冻一会后比较好切;
2、第一步牛肉香煎不要煮太久。半成熟的牛肉盛出后会分泌牛肉原汁,看起来和血水一样。这个不要丢,有牛肉的鲜甜味,炒杏鲍菇青椒的时候加进去,原汤化原食。

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