其实是看见别人吃,说特别好吃!动心不已,决定自己也要做着吃!
1、酸菜我买的现成的,这个酸菜还挺好吃的。
2、准备好葱切好备用
3、羊肉切片,切的别太厚了。我在羊肉里放了一个蛋清,加入调料拌匀。加入盐,十三香,少许料酒。喜欢重色的可以加入少量生抽。买不到羊肉可以用羊肉卷代替。
4、揉一块面,如果买到现成的面条也可以。我本来去超市买面没有,只能自己和了。
5、把面团擀成一大张薄饼,然后切成一条一条的。宽度根据自己喜好,要切的比自己想要的宽度宽一些,因为后面还要抻面,最终宽度会比切的窄。
6、把面条抻一下到合适的厚度
7、烧一锅开水,把抻好的面下锅煮。我做的是面片,我觉得吃起来会比较方便也好炒。喜欢面条的可以弄面条,这只是形式不同而已。
8、快出锅的时候,把剩下的蛋黄煮了。不能浪费都要吃掉嘛。
9、面条煮好后,捞出来倒点香油搅拌一下。避免沾在一起!面条不要煮的太熟太烂哦
10、现在开始炒菜,油稍微倒的比平时炒菜多一些,因为酸菜很吸油。先放入葱炒再马上加入羊肉炒,炒香炒熟
11、加入酸菜一起炒!加少量盐和白糖。喜欢色深味重的可以加一点生抽。
12、最后把刚才准备好的面倒进去一起炒
13、这样美味的酸菜羊肉面就做好了!我老公喜欢色深味重,最后自己加了生抽还要蒜蓉辣酱,味道也是超级棒!
小贴士:
喜好的味道千人千味,喜好什么就加什么!最后我老公加了蒜蓉辣酱的面也是出乎意料的好吃!不要被眼前的这些约束,每个人都是大厨!