川味•水滑肉

2018/12/03 10:43:10浏览8641 赞1405 收藏720

天气炎热，个个说没胃口。突然好想念我老妈的水滑肉，相隔几千里，想马上有的吃那就只有自己动手来的实际点。

食材清单

豆瓣酱半勺

鸡蛋1 个

红薯淀粉50 克

料酒1 勺

青菜颗

姜片

盐克

土猪肉250克克

蚝油2 勺

秀珍菇200 克

1、秀珍菇200克，土猪肉瘦肉250克

2、猪肉切大块薄片

3、土猪肉切片，加1勺盐，一只鸡蛋，半匙郫县豆瓣酱，少许胡椒粉，少许姜茸

4、土猪肉拌好味道放十五分钟左右入味

5、把干红薯淀粉用冷开水发湿备用，这样煮出来的水滑肉不会有生粉头

6、待猪肉入味，倒进水淀粉一起搅拌，拌均后放几分钟收水，收水后的淀粉肉不会那么稀

7、锅里烧油放姜片姜片起锅，放多这水煮开，开中火，用筷子或手把淀粉肉放进锅里，煮到水滑肉全部是浮起。

8、再把秀珍菇倒进锅，再次煮开放适量盐和葱花即可起锅啦

9、一道有肉吃，有汤喝的美味佳肴做成了

10、大口吃肉大口喝汤，正到爆！

11、反正我家小宝一口气可以吃三碗。

12、水滑肉配自制香葱老干妈酱油味碟！我的挚爱

小贴士：
煮水滑肉要多点汤水煮不会起糊，汤里配青菜或者菌菇类都可以。