蛋糕胚成品图

蛋糕胚

2019/04/29 22:08:51浏览3603 赞431 收藏295

蛋糕蛋糕胚 6寸蛋糕胚八寸蛋糕胚六寸蛋糕胚 8寸蛋糕胚

八寸戚风蛋糕胚，后蛋法，自留谱

食材清单

鸡蛋 4个

面粉 90克

牛奶 70克

玉米油 50克

细砂糖 40-50克

盐 1-2克

柠檬汁适量

烹饪步骤(共5步)

1、中速打发蛋白至鱼眼状加入三分之一细砂糖，出现纹路加入第二次糖，出现大弯角加入第三次糖，转低速整理蛋白，八分发。

第1步(蛋糕胚的做法)

2、取二分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒入剩余蛋黄糊翻拌均匀

第2步(蛋糕胚的做法)

3、放入160度预热好的烤箱，烘烤50分钟。这是烤了10分钟的状态。

第3步(蛋糕胚的做法)

4、出炉，从高处落下，震出热气，倒扣放凉脱模

第4步(蛋糕胚的做法)

5、完成

第5步(蛋糕胚的做法)

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