1、1️⃣买回来的排骨洗净(这边我买的是前排),冷水下锅放入姜片,中小火慢慢烧开,把血末给煮出来,最后捞出洗净沥干,姜片不要。
2、2️⃣土豆去皮切成块,用冷水浸泡几遍即可。
3、3️⃣准备佐料。(不能吃蒜所以没加)
4、4️⃣冷油放入几颗冰糖,小火慢慢融化。
5、5️⃣倒入之前准备好的佐料和一勺豆瓣酱,翻炒均匀,中小火慢慢翻炒。
6、6️⃣将之前处理好的排骨倒入炒料搅拌均匀后倒入一勺料酒,继续翻炒。
7、7️⃣倒入土豆翻炒均匀。
8、8️⃣倒入烧好的水,没过排骨,大火烧开盖上盖子。最后转小火慢慢炖,中途可以尝尝味道,要是味道不够可以适量加一勺生抽和半勺蚝油再继续小火炖。
9、9️⃣新鲜出炉啦,开动开动,好吃。