酱
1、牛腱子切大块洗干净,冷水浸泡四个小时以上,中间可以换几次水,就是把血水泡出来。
2、冷水下锅,没过牛肉,开中火煮。
3、煮牛肉的同时,煸炒适量花椒。
4、花椒出香味后,和八角香叶等一起包好。
5、水开后,倒掉,洗干净牛肉
6、切点配菜
7、放入大锅,加料酒,白糖,生抽,老抽。开大火,沸腾后转小火煮两到三个小时。
8、煮完关火泡几个小时,然后就可以切片吃啦
9、切片沾酱油蒜最好吃