绝味毛豆

2019/01/07 07:08:34浏览2197 赞312 收藏137

因为想吃，所以做了。

食材清单

毛豆 500克

八角 3个

香叶 4小片

花椒一小撮

干辣椒若干

桂皮 1小块

油适量

老抽 0.3勺

生抽 2勺

耗油 2勺

白糖 1勺

盐 0.1克

葱段 1根葱

清水适量克

大蒜 5瓣

1、先说明勺子我是用这么大的。

2、

3、

4、将毛豆洗净，剪去头尾尖刺

5、冷水下锅焯水，可以使毛豆断生，去青涩味

6、锅中倒入适量玉米油

7、将所有的材料倒入热油，炒出香味

8、倒入毛豆，翻炒均匀

9、倒入生抽，耗油，糖

10、加入适量清水，清水没过毛豆

11、大火煮开，转小火煮25-30分钟，软硬程度自己决定，喜欢吃硬香的时间煮少点，喜欢吃软糯的时间煮久点

12、我喜欢吃软糯的，我又加了一点热水小火煮多10分钟，最后起锅点加一小撮盐

13、留些汤汁，放入冰箱冷藏过夜，风味更加。

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