手撕吐司
此配方转至“做糕的猫”，按自己制作过程中的问题改良了一下配方，纯属为了记录所用，以下配料跟制作方法仅针对我自己做出的成品满意，如果你用过之后感觉不适合你，可以自行调整，或者去搜原配方！
食材清单
烹饪步骤(共19步)
1、把除黄油之外的所有配料放入厨师桶，液体在下，干粉在上（面粉过筛后放入），最后在面粉中间挖个坑，把酵母混合进去！（酵母不要直接接触盐跟糖）
2、厨师机先用1档混合至无干粉，换4档揉大概15分钟，再换2档揉5分钟，揉至基本扩展，即能拉出厚膜，而且破洞带锯齿状，加入室温缓化的黄油。
3、加入黄油后，继续用4档揉至完全扩展，即能拉出薄膜，且薄膜的破洞是光滑无锯齿的。
4、把揉好的面团取出
5、称一下总重量，然后等量分成6份，平均每分190g左右
6、把面团滚圆，盖上保鲜膜
7、然后取出一个面团，擀成长度40cm左右的长方形，尽量不要撒干粉，利用面团的粘性擀开，每一个面团的长度必须是一致的，否则发酵的时候就会高低不平
8、然后从上往下卷起来，卷的时候尽量紧一点
9、收口捏紧
10、把所有面团卷好之后盖上保鲜膜，整形的时候再取出，以防风干。
11、取出一個面團，用手轻轻压扁
12、然后用擀面杖竖着擀开
13、用擀面杖擀成长约50cm的长方形，因为面团没有松弛，延展性差，过程会有点难擀。给点耐性继续擀
14、然后从上往下卷起来
15、收口捏紧
16、把所有面团卷好后，放入吐司盒中，面团与面团时间要留有空隙。
17、然后在烤箱中放一碗热水，38度，发酵1.5小时左右，大概8分满的时候取出（因为加了液体，容易发酵，所以不到1小时就8分满了，第一次按原配方，发酵了3个小时，才5分满，最后直接烤的，成品也没长，所以失败）
18、把发酵好的面团盖上盖子，放入烤箱中下层，我烤箱没预热，直接上下火180度，40分钟，然后上火185度，下火160度，5分钟（我的烤箱上色不好，所以又加了5分钟）
19、吐司出炉后，马上打开盖子，振盘，倒扣脱膜，放在网架上晾凉
小贴士：
这个配方做任何面包都很好吃，不限于吐司，所以我才费劲吧啦改了一下，还上传，就是为了保存以后备用的，在此感谢此配方的主人“做糕的猫”！