糖醋 糖醋里脊 里脊 小里脊 糖醋 里脊肉饼
糖醋里脊是小时候的一道硬菜,想起那时的美味犯了馋虫,可外面餐馆的糖醋里脊却家家比着难吃。终于决定尝试一回,幸好大获成功,大快朵颐!
1、里脊切条,加入姜丝,料酒,盐,少量淀粉和白胡椒粉腌制半个小时。
2、将生面粉与淀粉1:1的比例和蛋清、里脊丝拌匀。
3、油预热后小火先初炸一遍裹好面糊的里脊丝。
4、大火复炸
5、另起锅炒酱:番茄酱适量,糖,盐少许,酱油一丢丢,加水炒至略微粘稠即可。
6、放入炸好的里脊翻炒均匀即可出锅,切不可和酱炒过久,里脊就不脆了。