香酥糖醋里脊

2018/10/26 11:38:02浏览5553 赞1010 收藏551

酸酸甜甜，超级美味！

食材清单

里脊肉

鸡蛋清

水淀粉

白砂糖

番茄酱

醋

精盐

胡椒

蒜末

1、将洗好的里脊肉用刀切成里脊条。

2、里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。

3、糖醋汁：碗中放番茄酱、糖、醋、盐、胡椒、蒜末、水淀粉、如果有高汤就加汤兑成味汁，若没有，加水也行。

4、锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。炸至金黄色捞出，沥油待用。等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用。

5、锅留底油烧热，倒入调好的糖醋汁、直到锅里汤汁冒泡后，浇入一小勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。转中火，倒入里脊条翻炒均匀。待汤汁浓稠时（里脊吸收了汤汁），离火倒入盘中即可。

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