知了知了,夏日悠长。
连遮光窗帘都要拉上,哪还敢出门下午茶。
住家美丽下午茶。
日系汤种吐司,做隔夜奶油烧总是在烤箱里“折腰”,改改方子,6分钟完成法式煎吐司。
装饰上爵士苹果片,淋上焦糖奶油,再来一小勺希腊酸奶。
清脆、甜蜜、微微的酸,软噗噗像蛋羹的面包,是魔女的焦糖奶油吐司吧。
1、1、先做简易焦糖奶油:100g砂糖放入酱汁锅,开小火不要搅拌,直至糖融化开始变褐色,用木勺轻搅,观察糖的颜色,至琥珀色时加入提前加热至高温的100ml鲜奶油,迅速搅拌均匀,冷却降温后装瓶;
2、 2、鸡蛋1个打散,加入125ml牛奶搅匀;3、吐司切成12×3×3cm左右大小的长方体,长边四面在蛋奶液中分别浸1分钟左右;
3、4、不粘锅涂椰子油,中小火煎浸泡过的吐司块,煎至表皮微脆金黄;5、装盘,装饰苹果、酸奶,淋上焦糖奶油。
小贴士:
1.熬焦糖奶油时,糖的颜色深浅决定了最后味道,浅色接近太妃糖,深色更近焦糖;
2.配方里的蛋奶液,大概够浸两块;
3.也可以用黄油煎,那样奶香会很浓郁,个人推荐椰子油,更清爽还会有椰香。