香甜绵软,超多红豆的面包淡淡的奶香味加上红豆的香甜。恰到好处的发酵温度和烘烤时间,出来美味的红豆都是那么与众不同!每一口都像吃着红豆味的棉花糖,根本都停不下来
操作简单,无需太多技巧。就能做出美味的红豆吐司啦!快来一起看看吧✌✌✌
480克吐司模具, 此款配方只能做两个红豆吐司。还多一点点面团可以做点别的小面包吃吃哦(´-ω-`)
1、原材料准备好哦(´-ω-`)
2、 除了黄油以外所有原材料全部放一起哦(´-ω-`) 水不要一次性全部加入,毕竟每个面粉吸水性不一样啊!留三四克以防万一!
3、 开始慢速搅拌,防止面粉飞溅。看面团出来了以后在换中速搅拌。看看干稀程度确定一下要不要加入剩余的水!
4、 搅拌至有面筋就可以了,用双手能撑开一点面筋就加入黄油吧。再继续搅拌至有手套膜就可以啦!
5、 搅拌好的面团放在不粘垫子上。用保鲜膜覆盖住,松弛五分钟。
6、 分割成400克面团一个,多余的可以用来做别的小面包
7、 在将面团擀制成如图所示那样子薄且长,抹上黄油,是为了更好黏住红豆,防止脱落。
8、 放上红豆,均匀抹平成一致厚度。卷起即可!!!
9、 将卷好的面团平均分成三等份。
10、 编成三股花辫。放入模具中。盖好保鲜膜,我是夏天自然条件下醒发的,约一个半小时到两个就好啦!
11、 发好的面团,烤箱升温至上火170下火180度。表面刷上全蛋液。烘烤35分钟左右即可。具体还是看个人烤箱而定!
12、表皮金黄,红豆粒粒饱满。
13、每一口都是红豆的甜蜜,特满足。
小贴士:
也可以不用做这个花辫子形状,可以做很多别的外形。具体看个人喜好而定。
出炉前需要震一下烤盘,不仅可以排气,还可以防止面包出炉冷却过程中出现缩腰。
每个人烤箱不一样,具体温度还是以自己烤箱以前烤吐司面包为准就可以了!如果真的不知道可以借鉴,记得三十分钟看一下状态,还要把烤面包烤盘掉个头。为的是让面包上色更均匀!