糖醋里脊

2019/08/24 16:27:58浏览3404 赞389 收藏206

酸酸甜甜，你中有我，我中有你，吃的是里脊，享受的是舌尖上奇妙的味道。再告诉你一个小秘密，所有的糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益，有谁食欲不振，可以用此妙方一试。

食材清单

里脊 500g

料酒 1汤匙

白糖 3茶匙

番茄酱 2汤匙

白醋 1汤匙

淀粉 2茶匙

鸡蛋 1个

芝麻适量

盐适量

1、里脊肉横竖切十字花刀，再切块

2、将里脊肉用料酒、盐、蛋清、搅拌均匀

3、将里脊块均匀裹淀粉备用

4、锅中热油将里脊炸至金黄，盛出备用

5、番茄酱中加入白糖、白醋，搅拌均匀

6、锅中热油倒入番茄酱，水淀粉搅拌均匀

7、再倒入里脊肉翻炒均匀

8、撒上芝麻

小贴士：
1. 处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。
2. 里脊肉不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，会影响口味。
3. 翻炒、勾芡时动作要快，不要糊锅。