北海道吐司

2019/10/17 09:47:21浏览8535 赞1591 收藏884

食材清单

1个鸡蛋➕牛奶 120克

淡奶油 80克

冰糖粉 40克

耐高糖干酵母 3克

高筋面粉 260克

盐 2克

黄油 25克

1、主锅加入1个冷藏鸡蛋➕冷藏牛奶总共120克，加入淡奶油80克，冰糖粉40克，酵母3克;

2、加入高筋面粉260克，盐2克,设置4分钟揉面模式;

3、加入25克切小块的黄油，设置揉面模式3分钟;

4、7分钟揉面结束;

5、揉出手套膜的的关键是所有液体都要是冷藏的，最好主锅也冷藏一会儿;

6、面团取出，收光滑，放入大碗中盖上保鲜膜，将大碗和一碗热水一起放入烤箱进行一发;

7、发酵到两倍大;

8、取出排气，均匀的分成三份，收光滑盖保鲜膜静置15分钟;

9、三个面团分别擀卷;

10、放入450g的吐司盒;

11、放入烤箱进行二发，发到8-9分满;发好后盖上盖子，烤箱180度预热，烤35分钟;（我用的三能低糖吐司盒，时间大概是35分钟，如果用的波纹吐司盒的话时间大概40分钟）

12、烤好取出脱模后放在架子上自然晾凉即可。