香煎猪里脊

2019/03/19 23:58:22浏览6385 赞990 收藏300

我一边很少吃猪肉烹调的菜肴，就算是炒菜里面带点肉或是汤里带点肉，我一般都会直接忽视掉猪肉，光吃青菜。香煎猪里脊是我为数不多喜欢吃的猪肉料理，最主要是猪肉香嫩多汁，嚼起来半带焦香的蒜粒，那感觉超赞的~！

食材清单

猪里脊 250g（适合3人食）

蒜头 4瓣

生粉适量

糖适量

盐适量

姜 1小块

酱油少许（可不放）

1、猪里脊买回来，切成片状；蒜头去皮切成碎；姜洗净去皮磨成姜汁。

2、依次在猪里脊片里倒入姜汁、糖、盐、少许的酱油、生粉，拌匀之后再倒入蒜蓉，腌制2-3小时。

3、热锅（因为有蒜蓉请尽量使用平底锅），倒入少许油，油热后逐片放入，开小火，慢慢煎熟，双面焦香带点小脆即可。

小贴士：
腌制时间越长越入味；
想要肉质更松的话，用刀背拍打猪里脊；
酱油、蒜头这些都是很容易让食物焦掉的配料，所以煎的时候要控制火候大小以及使用平底锅