掐菜鸡丝成品图

掐菜鸡丝

2020/03/06 13:26:11浏览9598 赞1805 收藏1149

食材清单

鸡胸肉 2块

绿豆芽 250克

大葱 1根

青椒 1个

鸡蛋 1个

盐 3克

味精 2克

花生油 25克

烹饪步骤(共17步)

1、鸡肉切片顺丝切条，绿豆芽掐去两头

第1步(掐菜鸡丝的做法)

2、鸡肉加盐水洗最多3遍

第2步(掐菜鸡丝的做法)

3、葱切丝，青椒去肉切丝，鸡肉去掉水，鸡蛋清打散加入鸡丝

第3步(掐菜鸡丝的做法)

4、浓土豆淀粉勾芡，加入鸡肉抓匀

第4步(掐菜鸡丝的做法)

5、加入油

第5步(掐菜鸡丝的做法)

6、用筷子拌匀

第6步(掐菜鸡丝的做法)

7、水加入盐味精

第7步(掐菜鸡丝的做法)

8、锅烧热水洗N遍

第8步(掐菜鸡丝的做法)

9、水擦干，油布满一遍锅

第9步(掐菜鸡丝的做法)

10、油温3成，少许鸡肉冒泡，取下油锅加入鸡肉

第10步(掐菜鸡丝的做法)

11、搅拌均匀

第11步(掐菜鸡丝的做法)

12、重启油锅

第12步(掐菜鸡丝的做法)

13、水，豆芽，盐煮沸

第13步(掐菜鸡丝的做法)

14、洗锅加油

第14步(掐菜鸡丝的做法)

15、油加热加入葱青椒

第15步(掐菜鸡丝的做法)

16、加入鸡肉盐味精胡椒粉

第16步(掐菜鸡丝的做法)

17、炒熟出锅

第17步(掐菜鸡丝的做法)

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