红烧牛窝骨成品图

红烧牛窝骨

2019/07/07 11:59:35浏览3719 赞723 收藏292

网红同款

食材清单

牛窝骨 1块（2斤）

葱 1根

姜 6片

料酒 2勺

冰糖 1把

炖牛肉料 1袋

八角 2个

香叶 3片

花椒 50粒

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

鸡精 1勺

香菜 1根

烹饪步骤(共21步)

1、牛窝骨冲洗干净后放入清水2小时，泡出血水。

第1步(红烧牛窝骨的做法)

2、2斤的牛窝骨带的筋好多，需要把它们分成拳头大的块，吃起来比较方便。放入清水加葱姜料酒煮开。

第2步(红烧牛窝骨的做法)

3、撇清浮沫，一定要撇干净点。因为留着这老汤炖，味道会更鲜美。

第3步(红烧牛窝骨的做法)

4、基本就像这样的清汤，然后捞出沥干备用

第4步(红烧牛窝骨的做法)

5、热锅冷油放一把冰糖小火熬化

第5步(红烧牛窝骨的做法)

6、注意不要糊锅。注意翻动，熬成棕红色的糖汁

第6步(红烧牛窝骨的做法)

7、加入沥干的牛窝骨翻炒上色，注意不要被油溅到！

第7步(红烧牛窝骨的做法)

8、放蚝油生抽老抽翻炒均匀

第8步(红烧牛窝骨的做法)

9、放能没过牛窝骨的温水

第9步(红烧牛窝骨的做法)

10、成品炖牛肉料里的一个小纸包料，再配点八角陈皮香叶桂皮等烀肉料，不要放盐，因为要蘸酱汁吃。

第10步(红烧牛窝骨的做法)

11、大火烧开后放入高压锅，选择牛羊肉的档位即可，蹄筋的档位烀出来太软，牙口不好可以考虑选择。大约50分钟左右。可以加点葱提味。

第11步(红烧牛窝骨的做法)

12、炖好的牛窝骨连同部分汤汁放到炒锅里大火收汁，加适量鸡精调味。

第12步(红烧牛窝骨的做法)

13、直至汤汁浓稠

第13步(红烧牛窝骨的做法)

14、撒葱花香菜芝麻开造，香到骨头里。

第14步(红烧牛窝骨的做法)

15、蘸酱汁更爽口！葱花，蒜末，香菜末，小米辣椒圈，蚝油，糖，生抽，一品鲜酱油，陈醋，按自己口味调合，不要用油烹，牛窝骨本身就很腻了。这样的酱汁酸辣可口，鲜而不腻。

第15步(红烧牛窝骨的做法)

16、还可以配点熟芝麻提香

第16步(红烧牛窝骨的做法)

17、太美味了，怪不得吃播都爱吃它！

第17步(红烧牛窝骨的做法)

18、根本就停不下来好吗

第18步(红烧牛窝骨的做法)

19、建议配点蘸酱菜解腻，我配的是煮熟的小绿萝卜，爱吃辣的可以配尖椒葱蒜。最主要的是一定要配一瓶冰镇啤酒

第19步(红烧牛窝骨的做法)

20、就剩一块骨头了，减肥期不能吃它呀

第20步(红烧牛窝骨的做法)

21、小心上瘾

第21步(红烧牛窝骨的做法)

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