1、里脊肉洗净切成手指状的长条
2、加入5-8g糖~2-3小勺盐,一点点白胡椒~抓匀腌制10-15分钟
3、加入鸡蛋和淀粉~抓匀(加鸡蛋是为了口感更爽滑)
4、油倒入锅中。六到八成热(筷子放进去周围有小泡泡)下肉。炸至肉色发白
5、捞出晾凉
6、再次下锅复炸一次。(这次为了更酥脆,也可以把里脊肉里的油逼一点出来)。炸至金黄捞出备用
7、调番茄汁(中小火)番茄酱➕白醋➕一丢丢盐➕糖一边调配一边试下味道按个人口味。甜了加醋,酸了加糖嘻嘻嘻
8、番茄酱熬至鼓泡泡就可以下肉肉。让每一块肉肉均匀的裹住糖色,就可以大火收汁啦
9、装盘。吃饭咯