炒猪肝

2019/06/21 19:19:02浏览6549 赞786 收藏544

嫩滑猪肝，值得一试！

食材清单

猪肝 250克

青椒 1个

洋葱半个

料酒适量

生抽适量

糖适量

淀粉 1勺

胡椒粉 3克

蛋黄 1个

啤酒半瓶

1、猪肝切薄片

2、加入半瓶啤酒浸泡5分钟

3、放入水龙头中冲洗干净。

4、腌制猪肝。加入半勺胡椒粉、一勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺㚪油，一个蛋黄搅拌均匀。加一勺淀粉用手抓匀。最后加一勺油，防止猪肝水分蒸发。腌制15分钟。

5、水烧开后，倒入猪肝，变色后立马捞出。

6、油热后，放入葱姜蒜，炒出香味，下洋葱、青椒炒两分钟。

7、放入猪肝，加一勺糖、半勺盐、一小勺鸡精、（老抽可加可不加）大火翻炒两分钟出锅。

8、无腥味，嫩滑猪肝就完成了。

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