夏季我家经常会熬绿豆粥,来清热消暑。考虑到孩子夏天吃冷饮比较多,肠胃消化功能比较弱,在煮绿豆粥的时候,会加一些有健脾祛湿作用的薏米。不过薏米性寒,吃太多也不好,但我们可以在煮薏米绿豆粥的时候,多做一步,去掉薏米的寒性。
1、准备好食材和分量
2、薏米提前泡水,一般来说要泡上7-8个小时
3、绿豆也同样提前加水放冰箱里泡着
4、泡好的薏米清洗干净,沥一下水分,放到小锅里开中火翻炒干水分,盛出来放凉,这样可以让薏米的寒性变少
5、绿豆加适量的冷食,放入小锅里开大火煮开10分钟左右,这样可以去掉绿豆的豆腥味,也更容易煮烂
6、换一个砂锅,依旧是冷水上锅,放入绿豆和薏米,开大火煮上20分钟转中火煮10分钟,熬绿豆粥,一定不要用铁锅,煮出来的绿豆粥会氧化变红
7、绿豆和薏米煮开花,按照家人的口味加入适量的冰糖,搅拌到融化后关火
8、煮好的薏米绿豆粥放凉就可以喝了,喝起来清凉甘甜
9、熬薏米绿豆粥,多做一步,健脾祛湿不寒凉