玫瑰红糖桂圆核桃面包成品图

玫瑰红糖桂圆核桃面包

2019/07/13 20:09:19浏览8466 赞1569 收藏739

玫瑰红糖桂圆核桃面包一次性发酵，操作简单，一会切开看看组织。加了玫瑰红糖发酵着的生面团都特别香，让人忍不住多吸两口香气。家里没有石板，铸铁锅帮了大忙，保湿保温性好，盖着盖子烘烤的过程中锁住面包里的水分，外壳酥脆，内里绵软。新收的套刀很锋利，水果刀特别适合割包，锅和刀具都是清爽干净的颜色，放在一起很搭，下厨看着心情就好，面团用米博九分钟搞定，不能再简单的面包了

食材清单

食材

高筋面粉 250g

水/牛奶 140~150g

玫瑰红糖 30g

盐 4g

干酵母 5g

核桃 30g

桂圆干 30g

烹饪步骤(共12步)

1、外壳酥脆，内里绵软

第1步(玫瑰红糖桂圆核桃面包的做法)

2、加了玫瑰红糖发酵着的生面团都特别香，让人忍不住多吸两口香气。

第2步(玫瑰红糖桂圆核桃面包的做法)

3、准备好食材。

第3步(玫瑰红糖桂圆核桃面包的做法)

4、将高筋面粉、水/牛奶、玫瑰红糖、盐和干酵母放入料理杯中。选择面包面团模式搅打6分钟。

第4步(玫瑰红糖桂圆核桃面包的做法)

5、然后放入核桃碎和桂圆肉，再开始一个搅打程序，将果干和面团混合均匀。

第5步(玫瑰红糖桂圆核桃面包的做法)

6、面团混合好后，取出揉圆。

第6步(玫瑰红糖桂圆核桃面包的做法)

7、铸铁锅中放入锡纸或油纸，将揉圆的面团放入锅中进行发酵。

第7步(玫瑰红糖桂圆核桃面包的做法)

8、待发酵至2-2.5倍大时，停止发酵。

第8步(玫瑰红糖桂圆核桃面包的做法)

9、面团表面筛高粉。

第9步(玫瑰红糖桂圆核桃面包的做法)

10、用锋利的水果刀割出自己喜欢的图形。

第10步(玫瑰红糖桂圆核桃面包的做法)

11、烤箱提前预热，上火190度，下火170度，盖上锅盖烤30分钟。

第11步(玫瑰红糖桂圆核桃面包的做法)

12、待时间到后，取出锅盖，上火200度，下火170度，再烤15分钟。

第12步(玫瑰红糖桂圆核桃面包的做法)

小贴士：
Olivia美食记录：
1、花型铸铁锅用途很多，悦心养眼，除了焖米煮菜、做烘焙也很方便，锅盖有一定高度，放在烤箱中下层即可。
2、这套拓牌的水果刀割包，三德刀切片，可以代替面包刀了，非常好用。

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