潮汕名小吃--鸭母捻

2018/10/25 13:12:32浏览1040 赞164 收藏67

鸭母捻是潮汕传统名小吃，首创清代初年，原名为糯米汤圆，是实心的丸子，后来经改良加入馅料，形状大如鸭蛋，煮时浮于水面，有如白鸭母浮游于水面，故称为鸭母捻。
鸭母捻形状洁白，口感清香软滑，是清淡可口的滋补食品，是潮汕不可错过的特色美食。分享制作方法，让有兴趣的朋友们也可以品尝到

食材清单

糯米粉 250克

温水适量（拌入糯米粉不沾手可成团就，一点一点加入）

豆沙馅 100克

芝麻花生碎加入白糖 80克

冬瓜糖少量

潮汕柑饼少量

水适量（煮汤时用的，稀稠随意）

白糖适量（随各人的口味加入）

1、糯米粉加入温水拌成这样

2、取一小块面团，揉捻成薄圆形，包入豆沙馅和冬瓜糖、柑饼，起提味作用

3、这是包入芝麻花生糖馅的

4、收紧封口

5、捻成像鸭蛋形状，用保鲜膜盖住，才不会蒸发水份造成干裂

6、这是成品，豆沙馅和芝麻花生糖馅二种口味

7、上锅煮了，水煮沸后放入鸭母捻，煮5分钟后加入少量枸杞

8、放入枸杞后再煮10钟，提味增色

9、加入少许白糖再煮5分钟，浮上水面就是熟了。也可加入芋头，蕃薯，银耳，白果，鹌鹑蛋等，看自己喜欢加入，这个是简单的煮法，只加了枸杞

10、一道独具地方特色的甜品就做好了，快来尝尝吧

小贴士：
这道甜品用料简单，可制作多些放入冰箱冷藏，随时都能吃到这道可口的滋补食品