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酸汤肥牛成品图

酸汤肥牛

2019/01/11 19:10:18浏览6846 赞990 收藏673

做法来自豆瓣May

食材清单

肥牛卷 1盒
金针菇 1把
小米辣 10粒(酌情减)
柠檬 1颗
黄色剁椒酱 适量
高汤 适量
适量
适量
酱油 适量
适量

烹饪步骤(共5步)

1、金针菇洗净切掉根。姜蒜切片。

2、热锅凉油,小火炒香姜蒜小米辣。

3、加入高汤煮开(清水也可以),加入黄色剁椒酱,盐,以及少量酱油调味。

4、汤里加金针菇,水沸后再倒入肥牛卷。

5、牛肉变色之后,切开柠檬,把汁挤进汤里(整只用掉会比较酸,半只左右就够了),最后在上面撒点剁椒酱就OK了。

小贴士:
如果嫌材料太少可以炒点莴笋丝、豆芽之类的,炒熟后预先铺在碗底;按理说金针菇也应该是先炒好铺碗底的,我嫌麻烦直接放汤里了,出锅的时候先把它捞起来铺在下面效果也是一样滴~

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