豆腐的华丽变身——酸浆豆腐

2019/07/22 12:39:22浏览894 赞108 收藏52

酸浆豆腐是一道简单的家常菜，用来煮汤吃起来酸爽可口。很多小伙伴们都问我怎么做的，其实它的做法很简单。还有些小伙伴问我每次做的豆腐块都失败了。原因就在于豆腐再加入醋汁时没有分次加，点豆腐的温度没有把控好，导致做豆腐失败。今天就分享酸浆豆腐的做法，希望你们能够喜欢

食材清单

干黄豆 500g

水 7250g

白醋 50g

1、干黄豆提前泡发

2、料理机加入水，分10次打磨豆浆

3、过滤豆渣

4、把豆浆倒入锅中，加入适量水煮开

5、准备一个碗，加入白醋和水，混合均匀

6、准备模具

7、豆包布浸湿

8、煮好的豆浆放凉至温度80度，醋汁分5次点入豆浆锅中，然后慢慢地用勺子在锅中划，直到锅中出现大块豆花，再小火煮开

9、豆包布铺在模子里，豆花到入模具中

10、豆包布包好，压平30分钟即可