简单版好吃又好做的水煮肉片，一个南方人也能做出不正宗好吃的川菜

2020/05/14 10:01:32浏览8192 赞1477 收藏692

我是土生土长的温州人，这道菜对正宗的川渝人来说一定不正宗，这是我的阉割简化版，你要你愿意都能做出不错的味道！

食材清单

里脊 300克

花椒一小把

辣椒面一小撮

豆瓣酱两勺

姜 5片

酱油适量

淀粉适量

大蒜 5瓣

胡椒粉适量

1、腌肉我没放鸡蛋也没放料酒也可以很嫩没腥味，加点黑胡椒粉，花椒粉，葱白，老抽，生抽，抓匀后加淀粉搅匀，淋一些油防止汁水溢出。其他配料切好备用，配料没有讲究，我是冰箱有什么加什么，我觉得喜欢什么均可以加，我老婆爱吃金针菇，这也是第一次加金针菇～

2、开火加油，下葱姜蒜炒出香味～因为不太会吃辣，所以这里本来是要放辣椒花椒，我就不放了，后面只放了点花椒～

3、开小火，切记开小火，不然豆瓣酱下去就糊了，下两勺郫县豆瓣酱，小火慢炒红油～

4、像这样，不断翻炒，炒出出红油～

5、加适量水，加生抽和耗油调味，我其他调料没放，也不知道味精鸡精是不是不好，从小就家里就没有，提前下黄瓜，我觉得黄瓜煮的有点软了很入味很好吃～烧开后辅料盛出

6、肉片烧开铺辅料上，锅洗干净烧热油～

7、肉片上撒葱花，辣椒丝，花椒，白芝麻，花椒粉，不太会吃辣，放点辣椒点缀！哈哈哈～

8、浇热油～濨～香～

9、出菜，再整两瓶啤酒～微瑞耐丝～

10、香耶～