红烧排骨

2019/07/24 10:03:14浏览7608 赞1245 收藏433

家常版红烧排骨，好吃又方便

食材清单

排骨 750克

盐 2勺

糖 3勺

生抽 2汤勺

蚝油 3勺

陈醋 1勺

小米椒 2个

大蒜 3瓣

姜片 3片

葱白少许

八角 3个

桂皮 3小块

花椒 8粒

1、猪排骨用清水浸泡血水

2、准备:香菜切末、蒜瓣切碎、葱花、小米椒、八角桂皮花椒、姜片、陈醋、生抽、蚝油、盐。

3、准备:香菜切末、蒜瓣切碎、葱花、小米椒、八角桂皮花椒、姜片、陈醋、生抽、蚝油、盐。

4、把浸泡好的排骨冷水下锅煮开后用水冲洗干净

5、把焯过水的排骨装盆备用

6、锅底加少许水和小勺白糖

7、把白糖炒至冒烟变红。

8、加入排骨翻炒成金黄色

9、加入生抽汤匙、蚝油小勺、盐小勺、陈醋小勺、姜片、小米椒、葱、蒜、八角、桂皮、花椒放入锅中

10、加入适量的清水，大火烧开后转小火炖50分钟左右，大火收汁。

11、装盘撒上香菜即可食用美食

小贴士：
小贴士：猪排骨要用清水浸泡半小时左右去除血水，冷水下锅焯水也是为了更好的去血水，加入水一定要热水不能没过排骨，我都用生抽色泽比较淡（喜欢深颜色的可以加勺老抽）