家常烤鱼
2019/06/16 09:07:57浏览8306
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家常烤鱼，常见用料不复杂。以下材料一斤半左右，咸淡自己斟酌。
食材清单
淡水鲈鱼
1条（一斤半左右）
香葱
1根
姜
3片
花椒面
2勺
生抽
4汤匙
料酒
1汤匙
糖
2勺
小茴香
1勺
蒜粉或者大蒜
2勺或者3瓣
粗辣椒面
适量
孜然
适量
烹饪步骤(共3步)
1、鱼从中间刨开去除内脏洗净。
2、放入腌料粗辣椒面和孜然其他全部放进去就行，腌制需要4小时以上。
3、拿出来准备烤鱼，烤之前擦干鱼上的水分。烤盘铺锡纸，放个烧烤架上去（重要）。鱼皮向下放好鱼肉表面刷上一层油撒上适合自己口味的辣椒面和孜然喜欢麻辣的可以再多撒一些花椒粉。再把鱼翻过来像图中一样皮向上放置，鱼皮表面刷油，这个时候鱼皮表面不撒调料。预热好烤箱475°F/245°C烤25分钟。拿出来鱼皮这面再撒一遍调料如图，然后再烤5分钟烤出调味料的香味就成了。
小贴士：
1.干腌下了4汤匙酱油没掺水所以不加盐咸淡也是够的。
2.建议吃之前晚上腌制，第二天什么时间吃都可以拿出来烤。
3.根据鱼的大小自己调整一下调味料就行，我做的是1斤半的大嘴鲈，换罗非鱼或者别的鱼操作方式一样。
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