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宝宝牛奶卷宝宝辅食食谱成品图

宝宝牛奶卷宝宝辅食食谱

2019/05/04 18:00:31浏览7850 赞1505 收藏998

视频菜谱

12个月以上
不仅口感像云朵一样绵软,造型还像花朵一样好看。来点酸甜中带着嚼劲的蔓越莓干做点缀,味觉的层次感瞬间就丰富起来了。
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!

食材清单

牛奶 85克
奶粉 20克
中筋面粉 150克
酵母 2克
10克
鸡蛋 1个
蔓越莓干 40克

烹饪步骤(共14步)

1、· 参考月龄 ·12个月以上,对食材不过敏的宝宝· 食材准备 · 牛奶85克 / 奶粉20克 中筋面粉150克 / 酵母2克糖10克 / 鸡蛋1个 / 蔓越莓干40克

第1步(宝宝牛奶卷宝宝辅食食谱的做法)

2、先在中筋面粉中加入奶粉、糖、酵母。 中筋粉就是最普通的小麦粉,家里平常包包子、做馒头都是它。*奶粉的加入只是为了进一步提升主食的奶香味道,家里没有可以不放,其他食材克数不变。

第2步(宝宝牛奶卷宝宝辅食食谱的做法)

3、然后倒入牛奶,边倒边将食材搅拌成面絮状。*牛奶过敏的宝宝们,也可以等量换成冲泡好的配方奶或者清水哦。

第3步(宝宝牛奶卷宝宝辅食食谱的做法)

4、接着用手掌心的力量,揉成光滑的面团。*在揉面过程中,刚开始面团会有点粘手,揉着揉着,面团会渐渐变得有弹性,表面也变得光滑起来。

第4步(宝宝牛奶卷宝宝辅食食谱的做法)

5、面团盖上保鲜膜,在温暖的地方,发酵为原来的2倍大。*我一般习惯放在烤箱,发酵功能大概是四十度,1个小时左右恒温发酵,现在天气也热了,发酵变得很容易,你们可以常温静置发酵。*也可以覆盖保鲜膜,放在笼屉上,然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水,盖上锅盖发酵1小时前后。发酵的时间不固定,只要发酵至两倍大就可以了。

第5步(宝宝牛奶卷宝宝辅食食谱的做法)

6、磕一个鸡蛋倒入碗中,用筷子搅散备用。

第6步(宝宝牛奶卷宝宝辅食食谱的做法)

7、发酵完成后,去掉保鲜膜,将面团放在揉面垫上排气、揉匀。

第7步(宝宝牛奶卷宝宝辅食食谱的做法)

8、然后用擀面杖擀成大薄饼形状。

第8步(宝宝牛奶卷宝宝辅食食谱的做法)

9、再将薄饼切分成宽度约4cm的长条状。 这些食材量,我切了8份,共做了8个牛奶卷。

第9步(宝宝牛奶卷宝宝辅食食谱的做法)

10、在每一个长条面片的表面刷一层蛋液,在边缘处依次摆入蔓越莓干。*这里你们用蓝莓干、葡萄干也可以,一方面增强营养和风味,另一方面提高颜值更像一朵小花。

第10步(宝宝牛奶卷宝宝辅食食谱的做法)

11、然后从一段开始向前卷起,最后接头的部分按压在面卷的底部。*因为刷了蛋液粘合的缘故,所以蔓越莓干不会掉落,面卷的紧实度也能保证。

第11步(宝宝牛奶卷宝宝辅食食谱的做法)

12、然后从一段开始向前卷起,最后接头的部分按压在面卷的底部。*因为刷了蛋液粘合的缘故,所以蔓越莓干不会掉落,面卷的紧实度也能保证。

第12步(宝宝牛奶卷宝宝辅食食谱的做法)

13、醒发完成后,开火烧水,水沸后转成中大火计时蒸15分钟左右,关火后再焖5分钟。

第13步(宝宝牛奶卷宝宝辅食食谱的做法)

14、熟透后取出来,晾一晾就可以让娃直接抓着吃了。白白胖胖的,独特的造型惹人怜爱,关键是塑形步骤也不复杂,这样好吃营养的牛奶卷,安排一锅?

第14步(宝宝牛奶卷宝宝辅食食谱的做法)

小贴士:
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu662需要的话可以私聊我进辅食群

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