基础面包（汉堡，热狗，午餐包）

2020/01/07 15:27:11浏览7184 赞847 收藏260

面包作为主食，个人还是偏爱这款不那么甜的款

食材清单

高筋面粉 600克

酵母 6克

糖 10克

盐 6克

黄油 40克

牛奶 370克

1、把除黄油和牛奶外的其他干粉搅拌均匀

2、慢慢加入牛奶和成表面光滑但有点软的面团，有厨师机的就低速十分钟即可。然后再加入黄油，和到光滑，可以扯出较长的丝，不见得非得手套膜

3、盖好面盆，发到两倍大，手指在面团上捅个窟窿可以慢慢回弹

4、如果要做汉堡和热狗包，把面团分成65克左右的面团，盖上保鲜膜醒15分钟如果是做长款的午餐包，那就95克一块。

5、面团整形：揉成你想要的样子，表面划几道口子，撒粉，放入烤箱中层；下层放盘热水，关烤箱门发30分钟左右，注意要勤查看，发到1.5~2倍大就行了

6、发好后，180度上下火烤20分钟

7、这是另一炉，同样的配方

8、可放到冰箱冷冻保存，吃的时候烤箱160度5-10分钟，或解冻后空气炸锅160℃2分钟