凉拌鱼腥草成品图

凉拌鱼腥草

2019/10/17 11:18:09浏览2050 赞379 收藏205

记得第一次吃鱼腥草是N多年前在武汉，我姐买了给我们尝尝，说是很好吃，当时第一口觉得特难吃，但多吃几口后会觉得那种特殊的味道挺有意思，挺开胃和下饭。也许是因为我比较重口味才会喜欢吧总之这个鱼腥草在南方很常见，在北方打着灯笼都难找……有幸上周末菜市场看一商贩进了点儿货，好几年没做凉拌鱼腥草快要忘记了，赶紧回忆下+查查别的厨友的菜谱参考下，一边做一边拍照记录下来，自己也做个制作过程的菜谱好以后参考吧……

食材清单

鱼腥草 100克

盐适量

醋（看自己吃酸喜好酌情添加） 1.5勺

大蒜 2瓣

耗油 1勺

香油 3滴

生抽 2勺

花椒/辣椒油（自制—详见另一菜谱制作过程）适量

香菜适量

烹饪步骤(共4步)

1、在菜市场碰到鱼腥草

第1步(凉拌鱼腥草的做法)

2、鱼腥草摘洗干净用清水加点儿盐寖泡10分钟后切成小段备用～

第2步(凉拌鱼腥草的做法)

3、调拌汁：蒜两瓣切成碎末+2勺生抽，半勺香油，适量炸辣椒/花椒油，一勺蚝油，1.5勺醋，适量盐，搅拌均匀，也可以可以切点香菜进去。

第3步(凉拌鱼腥草的做法)

4、盛入盘中（我一次性只做了一点，够吃一顿饭的量）

第4步(凉拌鱼腥草的做法)

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