月饼

2019/11/18 14:55:45浏览9321 赞1212 收藏656

食材清单

枧水 4克（1克食用碱➕三克水混合）

转化糖浆 150克

花生油 50克

中筋面粉 200克

馅料

咸蛋黄 20个

白酒沾咸蛋黄用

豆沙一袋

1、先把转化糖浆，碱水，花生油混合，在将面粉倒入，用个筷子搅动无干粉用手翻拌几下，盖上保鲜膜备用，准备馅料

2、取出鸭蛋黄，我用的是生咸鸭蛋自己包出来的，洗干净后沾上一层白酒，烤箱预热180度，蛋黄烤六分钟左右。

3、烤完的状态

4、鸭蛋黄跟豆沙一起称重30克一个，用豆沙把鸭蛋黄包起来

5、面皮是19-20克左右一个，我总计做了20个

6、烤箱180度预热，给月饼用喷壶喷一层水，放入烤箱烤5分钟定型，准备一个鸡蛋打散，刷在月饼上，继续烤15分钟。

7、放凉装入漂亮的袋子就好啦

8、这是切开后的状态

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